Esta receta es de Rosario Chacón Andrade, quien dice que sabía preparar el salmón de varias maneras, y a todos les gustaban sus preparaciones, pero en un curso de cocina aprendió esta receta que le llamó la atención: “la probé, la probaron, y la quieren seguir probando y ya ni me piden que prepare el salmón como lo hacía antes”.
Ingredientes: 1 salmón de 1 kilo, aproximadamente; jugo de tres naranjas; 2 tarros de crema Nestlé; sal, pimienta, mantequilla.
Preparación: Se coloca el salmón en una fuente enmantequillada, se le agrega el jugo de naranjas, un poco de sal, y pimienta. Se coloca 5 minutos en horno suave, se saca y se cubre con la crema condimentada con sal y pimienta y se lleva de nuevo al horno otros 20 minutos. Para saber que está listo, la crema debe estar espesa. Se sirve caliente acompañado de ensaladas
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