Una de las recetas más exquisitas de la cocina italiana es la de los tallarines con pesto. Hay varias versiones. La siguiente es una de las más sencillas y exquisitas.
Ingredientes
400 gr. de tallarines
100 gr. de queso parmesano rallado
8 Ramitas de albahaca
1 dientes de ajo
Aceite de oliva
Sal
Preparación
Comenzamos preparando la salsa, echando en una picadora o batidora eléctrica las hojas de albahaca, el queso parmesano, el ajo y una pizca de sal. Trituramos todo bien, y añadimos un chorrito de aceite de oliva. Opcionalmente podemos agregarle nueces trituradas.
Ponemos a cocer los tallarines en una olla de acuerdo a las instrucciones del envase.
Cuando la pasta esté al dente, la escurrimos bien, la rociamos por encima con un chorrito de aceite de oliva, y la mezclamos con la salsa al pesto.
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