COCINA MAGALLÁNICA, COCINA INMIGRANTE

Fue el inglés John Narborough -entre tantos navegantes portugueses, españoles y otros europeos-, quien en 17671 desembarcó en el sector norte del Estrecho de Magallanes, en un lugar que bautizó Sandy Point y que hoy…


GASTRONOMÍA ORGÁNICA PATAGÓNICA

Por Lilian Riquelme Ostornol* La Gastronomía de la Región de Magallanes tiene una mayor y mejor sustentación de infraestructura material, que parte con estancias ganaderas de ovinos y vacunos; mataderos frigoríficos aprobados por la Comunidad…


COCINA CHILENA: POROTOS CON RIENDAS

En la historia gastronómica del poroto aparece como plato típico chileno el llamado “Porotos con Riendas”. A continuación, dos recetas para prepararlo. Ingredientes:           (3 a 4 personas) 1  taza de porotos (remojados de un día…