Doña Antonia Hernández Gallegos se confiesa una mujer curiosa. Dice que siempre le ha gustado estar inventando alguna cosa nueva en la cocina, para ver si resulta: “Un día experimentando se me ocurrió rellenar las…
Doña Victoria Navarro Prado participó con su receta Fricasé de Guatitas en el concurso de gastronomía de adultos mayores organizado por la Municipalidad de Punta Arenas. “De que los tiempos cambian, cambian -dice la señora…
Entre las recetas que participaron en el segundo concurso de cocina para adultos mayores, organizado el año 2004 por la Municipalidad de Punta Arenas, destacaron las que tuvieron como ingrediente principal el cocha yuyo. Cochayuyo…
El Flan de Huevos es una receta de M. Herminia Santana Fernández, que obtuvo el primer lugar en el concurso de cocina para personas mayores, organizado por la Unidad del Adulto Mayor de la Municipalidad…
La Unidad del Adulto Mayor de la Municipalidad de Punta Arenas efectuó el año 2003 un concurso gastronómico efectuado por abuelas, y en el que participaron 85 adultos mayores, que presentaron 129 recetas. El primer…
El 2001 se efectuó en la Universidad de Magallanes el VI Encuentro de Historiadores Antárticos, figurando entre los expositores el profesor Hamish Stewart, de la Universidad de Playa Ancha, Valparaíso, quien presentó el trabajo titulado…
Fue el inglés John Narborough -entre tantos navegantes portugueses, españoles y otros europeos-, quien en 17671 desembarcó en el sector norte del Estrecho de Magallanes, en un lugar que bautizó Sandy Point y que hoy…
Por Lilian Riquelme Ostornol* La Gastronomía de la Región de Magallanes tiene una mayor y mejor sustentación de infraestructura material, que parte con estancias ganaderas de ovinos y vacunos; mataderos frigoríficos aprobados por la Comunidad…
En la historia gastronómica del poroto aparece como plato típico chileno el llamado “Porotos con Riendas”. A continuación, dos recetas para prepararlo. Ingredientes: (3 a 4 personas) 1 taza de porotos (remojados de un día…
El poroto es uno de los alimentos más antiguos que el hombre conoce. Ha formado parte importante de la dieta humana desde hace miles de años. Se encuentra entre las primeras plantas alimenticias domesticadas y…